做 法：炒
口 味：微辣
难 度：简单
人 数：1-2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：<20分钟
干锅土豆片是一道家常菜，属于川菜系。以土豆、五花肉作为主要原料。土豆中含有丰富的蛋白质，这对人体是极好的。做好的干锅土豆片脆嫩鲜香、香辣可口，简直是人间极品。想学习的快来吧，下饭神器还在等什么呢~
用料
主料
 五花肉
200g
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 土豆
400g
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辅料
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蒜苗
100g
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青椒
30g
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干辣椒
5g
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蒜头
10g
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姜
10g
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葱
10g
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芝麻
3g
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料酒
10g
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蚝油
8g
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辣酱
8g
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食油
适量
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白糖
5g
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酱油
10g
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老干妈
10g
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辣椒酱
7g
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#干锅土豆片#的制作步骤
1. 准备食材。
2. 土豆切片备用。
3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，加入土豆片过油。
4. 至表面金黄捞出沥油备用。
5. 另起锅加入食用油烧热，放入肉片炒香。
6. 加入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g。
7. 放入辣酱8g、老干妈10g。
8. 炒出香气。
9. 放入土豆。
10. 继续翻炒。
11. 加入青椒30g、蒜苗100g翻炒。
12. 翻炒均匀装盘即可。
大师秘籍
1、土豆片切成0.3厘米的片，不宜过薄和过厚，要一致以确保受热均匀。
2、爆锅时炒香小料后再放土豆煸炒味道更香。
2、爆锅时炒香小料后再放土豆煸炒味道更香。
